本文摘要：11月下旬，海峡两岸花卉博览会和海峡两岸现代农业博览会在福建省漳州市举办。在这届博览会上，漳州市平和县的琯溪蜜柚沦为了大会的吉祥物，而我们的记者黄莉也对琯溪蜜柚产生了兴趣。并且早已开始 转行关于琯溪蜜柚的… 11月下旬，海峡两岸花卉博览会和海峡两岸现代农业博览会在福建省漳州市举办。 在这届博览会上，漳州市平和县的琯溪蜜柚沦为了大会的吉祥物，而我们的记者黄莉也对琯溪蜜柚产生了兴趣。并且早已开始 转行关于琯溪蜜柚的市场调查来了。不过她这次回答的问题有点怪异。

11月下旬，海峡两岸花卉博览会和海峡两岸现代农业博览会在福建省漳州市举办。在这届博览会上，漳州市平和县的琯溪蜜柚沦为了大会的吉祥物，而我们的记者黄莉也对琯溪蜜柚产生了兴趣。并且早已开始 转行关于琯溪蜜柚的… 11月下旬，海峡两岸花卉博览会和海峡两岸现代农业博览会在福建省漳州市举办。

在这届博览会上，漳州市平和县的琯溪蜜柚沦为了大会的吉祥物，而我们的记者黄莉也对琯溪蜜柚产生了兴趣。并且早已开始 转行关于琯溪蜜柚的市场调查来了。不过她这次回答的问题有点怪异。黄莉：你平时不吃柚子吗？消费者：不吃啊。

黄莉：那柚子皮都做到什么了？消费者：一般都是把它拿走了。黄莉这是在买的什么关子啊？柚子皮看上去像一层厚厚的海绵，不吃一起却没什么味道。怎么会它还有什么大的用处吗？黄莉：您看，这是一个中等个头的柚子，我们来做到个实验称之为一下，重量是1.82千克。

我们把它刨出去再行称之为一下，1.32千克，我们忘了称之为一下柚子皮。正好500克，这柚子皮占到了整个柚子重量的相似30%，在以前，咱们不吃柚子的时候，这柚子皮吃完以后就拿走了，没任何利用价值，但是通过深加工呢，这30%几乎被利用一起了。深加工？这柚子皮能加工点啥呢？咱们还是别瞎猜了，这就跟黄莉去琯溪蜜柚的主产地--平和县区想到吧。

平和县蜜柚深加工办公室负责人 曾振山：黄莉你看，这两边都是柚子树根。黄莉：多少亩。

我找到了，这一路上两边山上种的都是柚子树根，这面积可够大的。那咱们全县种了多少亩？曾振山：将近八十万亩。年产一百多万吨。

黄莉：这一百多万吨就是八九亿个柚子，假设我们每个人分一个的话，那全国大部分人都能不吃到柚子。曾振山：对呀，因为我们是柚子大县。

这话到底，平和县是“中国琯溪蜜柚之乡” ，全县有10多万人都在专门从事和柚子涉及的产业，当地农户有三分之一的收益来自柚子。这里出产的柚子占到全国柚类产量的四分之一以上。黄莉：产量倒是相当大，要是万一遇到供不应求或者价格波动，那销路可怎么办？曾振山：所以我们县明确提出了三四三的概念，百分之三十出口，百分之三十在国内销售鲜果，百分之四十做到深加工产品。

由于柚子的产量极大，为深加工获取了充足的原材料基础。新鲜的柚子运往工厂后，首先是清除和拆分。柚子肉可以用来加工柚子果汁。

而柚子皮则用来加工果脯和蜜饯等。曾振山：这个是脱苦。黄莉你看这四个罐？黄莉：这四个罐看上去并不大，都是做到什么用的？曾振山：这个是深加工最关键的一步，去厌去棒棒堂，不管是柚子肉还是柚子皮，在加工过程中都要去厌。

不过说道到去厌，我们平时不吃柚子的时候，并没感觉到有显著的苦味呀？在这里为什么要去厌呢？漳州师范学院 化学与环境科学系 教授 刘佳铭：随着温度的增高，苦味物质含量不会激增，所以冷却过程中苦味不会减少。随着温度的增高柚子不会变苦？黄莉还真为责备，非要自己试试不能。

黄莉：2020-03-09 我就来点新鲜的，熬了一个柚子茶。您瞧这颜色多悦耳啊!一定是又好喝，又能去火。这味道太苦了，怎么会我卖的柚子本身就是厌的？这有剥好的柚子，我来尝尝。

这柚子不吃一起辣中带上点酸，挺好吃的，您说道我熬的这个柚子茶怎么这么厌啊？漳州师范学院 化学与环境科学系 教授 刘佳铭：物质主要源于两个方面，一方面是黄酮类化合物，主要成分是柚苷，第二类是柠檬素，主要成分是柠檬碱。柚子中的苦味物质在柚子肉和柚子皮中都普遍存在。所有要展开深加工就必需去厌。

这家工厂所使用的是中草药去厌的专利技术。经过脱苦后的柚子皮再行经过蜜制、浸泡等工序就很更容易制成各种口味的柚子果脯和柚子蜜饯了。曾振山：黄莉来尝尝这个果脯。

黄莉：这个果脯很有特色，咀嚼一起很有弹性，很爱吃。据测定，柚子皮中含有柚皮苷、果胶和纤维素等。常常食用有助减少血液黏稠度和胆固醇、对维护心脑血管有大力起到。

经过加工后的柚子皮即保有了柚子的清香，又减少了蜜糖的甜味，而且不吃一起口感是又硬硬又筋道。一上市就受到了消费者青睐。消费者：又一次这边免费让我们享用，我辄一下实在很爱吃，所以我就常常过来卖。

消费者：有一种柚子皮做到的果脯尤其爱吃。消费者：我偶遇卖。经营者：柚子皮做到的果脯一斤是41元，像我们这种罐装的，一罐是150克的，我们买15元钱。

除了果脯和蜜饯，柚子皮还能制成柚子果酱、柚子茶等。通过对柚子皮展开深加工，不但提升了柚子的利用率，还增进了柚子销售，构建了农产品电子货币。福建南海集团 董事长 胡文星：一个柚子的市场价格大约是5元钱，通过深加工后一个柚子变为了十几元。

从5元到十几元，每个柚子电子货币了近十元。而柚子皮所产生的效益在五元以上，多达原本价值的100%。深加工使原本没价值的柚子皮变废为宝。柚子的市场前景辽阔，规模化栽种前景寄予厚望，造就了经济效益，具有较好的发展空间。

为了确保产业的发展，打破旧的栽种观念，调整农业产业结构，协助群众寻找了新的减免路子。

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